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Veröffentlicht 2005, von Dr. Dorothee Borgmann-Fuchs, Saskia Both, Dr. Armin Deutz, Franz-Christian Falck, Dr. Michael Hoppe, Dr. Wolfgang Kulow, Dr. Hans-Peter Pudollek, Julia Schrader, Dr. Joachim Schwind, Dr. Elke Smith, Dr. Angela Windhaus, Dr. Astrid Wolff-Esslen, Dr. Jessica Heitzhausen, Dr. Barbara Knauer-Kraetzl(Hg.),Dr. Karl-Wilhelm Paschertz(Hg.),Dr. Joachim Wiedner(Hg.) bei Behr' s GmbH

ISBN: 978-3-89947-253-0
21 cm x 14.8 cm

 


Fleisch ist ein sensibles Lebensmittel. Alle, die mit Fleischprodukten umgehen, müssen die gesetzlichen Hygienebestimmungen einhalten – das heißt von der Schlachtung angefangen bis hin zum fertigen Produkt. Dieser Ratgeber ist zugeschnitten auf die Hygienepraxis in der Fleischindustrie. Er ist ein ideales Nachschlagewerk für Rechtsanwender in der ...
Beschreibung



Fleisch ist ein sensibles Lebensmittel. Alle, die mit Fleischprodukten umgehen, müssen die gesetzlichen Hygienebestimmungen einhalten – das heißt von der Schlachtung angefangen bis hin zum fertigen Produkt. Dieser Ratgeber ist zugeschnitten auf die Hygienepraxis in der Fleischindustrie. Er ist ein ideales Nachschlagewerk für Rechtsanwender in der Überwachung, für beratende Stellen wie Verbände, Kanzleien sowie für externe Berater, Gerichte und Tierärzte. Die Kommentierung behandelt die wichtigsten Themen des Europäischen und Deutschen Rechts zur Fleischhygiene: Übersichtlich, praxisnah und aktuell.



Aus dem Inhalt von „Kommentar Fleischhygiene-Recht“:



  • EU-Hygieneverordnungen: VO (EG) Nr. 852/2004, VO (EG) Nr. 853/2004, VO (EG) Nr. 854/2004

  • Amtliche Überwachung, Einfuhr aus Drittländern

  • Allgemeine Bestimmungen

  • Tierseuchen sowie Desinfektion und Reinigung

  • Tierarzneimittelrückstände

  • Tierkörperbeseitigung, Tierschutzrecht


Das Werk „Kommentar Fleischhygiene-Recht“ richtet sich speziell an Lebensmittelhersteller, Verbände, Rechtsanwälte und Berater.