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Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln
Die Arbeitshilfe für Ihr Labor – mit CD-ROM
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Veröffentlicht 1999, von Prof. Dr. Jürgen Baumgart, Prof. Dr. Barbara Becker, Prof. Dr. Roger Stephan bei Behr' s GmbH
ISBN: 978-3-86022-160-0
21 cm x 14.8 cm
Eine aktuelle wie umfassende Darstellung aller in der Praxis üblichen Verfahren zur mikrobiologischen Qualitätskontrolle, zum Nachweis und zur Identifizierung von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen in Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen. Für die praktische Arbeit im Labor ebenso hilfreich wie für die Qualitätssicherung. Das Nachschlagewerk ...
Eine aktuelle wie umfassende Darstellung aller in der Praxis üblichen Verfahren zur mikrobiologischen Qualitätskontrolle, zum Nachweis und zur Identifizierung von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen in Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen. Für die praktische Arbeit im Labor ebenso hilfreich wie für die Qualitätssicherung. Das Nachschlagewerk „Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln“ richtet sich an Labore, Universitäten und Forschungsanstalten.
Aus dem Inhalt von „Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln“:
- Laborsicherheit und Grundlagen des mikrobiologischen Arbeitens
- Mikrobiologische Untersuchungen: Grundlagen
- Nachweis und Identifizierung von spezifischen Mikroorganismen und Toxinen
- Mikrobielle Toxine
- Nachweis von lebensmittelübertragbaren Viren und Protozoen
- Untersuchung von Lebensmitteln
- Methoden zur Kontrolle der Betriebshygiene
- Kosmetika, Bedarfsgegenstände und Futtermittel
Ihre Vorteile:
- Mikroorganismen einwandfrei nachweisen und sicher identifizieren
- Detaillierte, praxisgerechte Anleitungen für alle wichtigen Untersuchungsmethoden
- Für alle Lebensmittelgruppen, Kosmetika und Bedarfsgegenstände
- Die CD-ROM mit allen Texten als PDF
Besprechung
o.V. in Lebensmitteltechnik 05/08:
"…dieses werk ist nicht nur für den Studenten der Lebensmitteltechnologie sondern auch für Technologen und Qualitätsbeauftragte im beruflichen Altag der Lebensmittelbranche unverzichtbar."