Dr. Martin Alm, Dipl.-Ing. Paul Andrei, Dr. Mathias Boese, Frank Döblitz, Detlef Higgelke, Andrea Johannson, Dr. Wolfgang Kulow, Dr. Franz-Christian Lenz, Karl-Josef Leibig, Jürgen Mayer, Kristin Marquardt, Klaus Meyer, Rainer Nuss, Detlef Prinz, Dr. Thomas Reiche, Jörg Reimuth, Rolf Rheinschmidt, Dr. Gesine Schulze, Dr. Udo Sellenschlo, Dr. Sieglinde Stähle, Katrin Urban, Dirk Vater, Thomas F. Voigt, Wilhelm Koch

HACCP leicht gemacht

Der Praxisleitfaden zur gesetzlich geforderten Einführung eines betrieblichen Eigenkontrollsystems

Loseblatt-Sammlung 219,50€

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Veröffentlicht 2006, von Dr. Martin Alm, Dipl.-Ing. Paul Andrei, Dr. Mathias Boese, Frank Döblitz, Detlef Higgelke, Andrea Johannson, Dr. Wolfgang Kulow, Dr. Franz-Christian Lenz, Karl-Josef Leibig, Jürgen Mayer, Kristin Marquardt, Klaus Meyer, Rainer Nuss, Detlef Prinz, Dr. Thomas Reiche, Jörg Reimuth, Rolf Rheinschmidt, Dr. Gesine Schulze, Dr. Udo Sellenschlo, Dr. Sieglinde Stähle, Katrin Urban, Dirk Vater, Thomas F. Voigt, Wilhelm Koch, Heinz Joh(Hg.),Holger Kretschmar(Hg.) bei Behr' s GmbH

ISBN: 978-3-89947-150-2
29.7 cm x 21 cm

Mit dem Praxisleitfaden
„HACCP leicht gemacht“

bekommen Sie alles, was Sie zur wirksamen Einführung von HACCP in Ihrem Betrieb brauchen. So einfach war HACCP noch nie:

1. Durchsetzen und kontrollieren

In 7 ...

Beschreibung

Mit dem Praxisleitfaden
„HACCP leicht gemacht“

bekommen Sie alles, was Sie zur wirksamen Einführung von HACCP in Ihrem Betrieb brauchen. So einfach war HACCP noch nie:

1. Durchsetzen und kontrollieren

In 7 Schritten zum HACCP-System

Definition kritischer Lenkungspunkte anhand von konkreten Praxisbeispielen

Einsatzfertige Hygienechecklisten: So können Sie klipp und klar prüfen, auf welchem Stand Ihr Betrieb ist.

2. Dokumentieren und nachweisen

Praxiserprobte Musterformulare und Checklisten, mit denen Sie der Lebensmittelkontrolle die Wirksamkeit Ihrer HACCP-Maßnahmen nachweisen können

Alle Formulare musterausgefüllt, als Kopiervorlage und auf CD-ROM - für die einfache Dokumentation am PC individuell anpassbar.

3. Schulen und motivieren

Charts zur HACCP-Schulung mit kurzer, verständlicher Anleitung

HACCP leicht gemacht richtet sich an Bäcker, Fleischer, Gastronome, Caterer und Küchenleiter. Es dient als Leitfaden für Tankstelle, Imbiss und Kleinbetrieb.

Besprechung

H. Joh und H. Kretschmar in
Amtstierärztlicher Dienst
03/08:

"…besonders das Unterkapitel Umsetzung anhand von Beispielen ist als gut gelungen…"